Nüsse sind ein trendiger Natursnack mit ausserordentlicher Verpackung, Farben, Formen und Inhaltsstoffen.
Baum-, Haselnuss oder Paranusskerne sind sehr gut verpackt in einer harten Schale, die man ohne Werkzeuge teilweise gar nicht mehr öffnen kann. Sie braucht es für das Öffnen einer Macadamianuss einen speziellen Nussknacker oder Hammer und Fingerspitzengefühl. Was nach dem Öffnen jedoch zum Vorschein kommt ist im wahrsten Sinne des Wortes eine Perle.
Nüsse haben laut verschiedenen Studien zahlreiche positive Auswirkungen auf unsere Gesundheit. Hier eine ergänzte Liste des Buches “Bioaktive Substanzen – Pflanzenpowe für das Immunsystem” von Prof. C. Leitzmann et al.; Haug-Verlag:
- Nüsse als Cholesterinsenker
Sie hemmen durch die Sterine die Bildung von Cholesterin in der Leber. Zudem liefern ungeschälte Nüsse Nahrungsfasern, die wie Haferkleie z.B. das Cholesterin im Darm bindet. - Die Inhaltsstoffe der Nüsse helfen vor Arteriesklerose und deren Folgeerkrankungen (Herzinfarkt, Schlaganfall) schützen. So hat eine grosse Studie USA deutlich gemacht, dass der tägliche Konsum einer handvoll Nüsse das Risiko für einen tödlichen Herzinfarkt bei Frauen um 50% und bei Männern um fast 60% mindert. Man geht davon aus, das das Herzvitamin E, Arginin (Aminosäure) und die basischen Mineralstoffe für diesen Schutzeffekt verantwortlich sind.
- Zudem sind Nüsse ein natürlicher Virenschutz. Täglicher Genuss von Äpfel und Nüssen hemmt Mikroorganismen und Viren; was gerade in der kalten Jahreszeit willkommen ist.
- Nüsse födern die Verdauung durch deren Faserstoffe.
- Nüsse und Ölsaaten (allen voran die Omega-3-Fette in Leinsamen) beugen Krebs vor.
- Die Phytohormone in Leinsamen wirken als natürlicher Hormonersatz in den Wechseljahren und können eine echte Wohltat sein.
Nüsse sollten möglichst naturbelassen (ohne Salz, Röstung, Bestrahlung) genossen werden. Eine super gute Möglichkeit sind feine Nusspurées, die heute in der gesunden Gourmetküche nicht mehr weg zu denken sind. Mittlerweile gibt es hervorragende Mandelpurées, auch in Rohkostqualität.
Hier finden Sie Rezepte mit Nusspurées und sogar ein Gratis-Download mit Info und weiteren Rezepten mit Mandelpurées und Co. Einfach herrlich, erfrischend und wohltuend.
